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马铃薯 ， 也叫土豆、洋芋 ， 是一种常见的主食 ， 富含淀粉、维生素等营养成分 ， 有些人还想要用马铃薯榨汁生喝 ， 那么马铃薯汁可以生喝吗？马铃薯汁可以生喝吗不建议生喝马铃薯汁 。
1.富含淀粉的蔬菜（如马铃薯、芋艿、山药等）必须熟吃 ， 不然淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化 。
2.一些豆类蔬菜的籽粒和马铃薯的薯块中 ， 含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质 ， 可使人体血液中红血球凝集起来 ， 人食入后 ， 会引起恶心、呕吐、腹泻等 。烧熟煮透后 ， 有毒蛋白质就会失去毒性 ， 可以放心食用 。
马铃薯怎么吃最佳马铃薯带皮蒸营养更好【马铃薯汁可以生喝吗 马铃薯榨汁能生喝吗】 带皮蒸的整马铃薯营养损失更少 ， 尤其是维生素C保留得更多 ， 是最营养的吃法 。去皮蒸会让水分更容易进入马铃薯中 ， 这样蒸出来的马铃薯水分太多 ， 口感不好 。另外 ， 做马铃薯泥时也最好带皮整个蒸熟后 ， 再去皮捣制成泥 。
最好用小火炖 马铃薯用文火炖煮 ， 才能均匀地熟烂 ， 若急火煮烧 ， 会使外层熟烂甚至开裂 ， 里面却是生的 。另外大火炖 ， 汤汁不断翻滚会使马铃薯块外面煮烂 ， 更容易糊锅 。
新马铃薯炖煮 ， 老马铃薯烹炒 新鲜马铃薯口感细嫩稠滑 ， 容易做熟 。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好 ， 在水中仍能保持块状 ， 吃起来口感很嫩 ， 所以适合做汤、炖烧菜等;而老马铃薯相比新马铃薯 ， 在营养上没有很大差异 ， 但水分减少 ， 口感爽脆 ， 下锅后不会发生新马铃薯那样易黏锅、易糊的现象 ， 适合烹炒 。
马铃薯一天吃多少合适马铃薯营养虽高 ， 其中的热量还是比较高的 ， 主要是因为马铃薯中的淀粉是非常丰富的 ， 因此不宜过多食用 ， 所以一次吃个50-100克左右即可 ， 一周吃5-6个左右马铃薯就好了 ， 避免食用过多而出现身体不适情况 。
吃马铃薯的好处有哪些1.中医认为 ， 马铃薯味甘 ， 性平 ， 归属于胃经及大肠经 ， 具有和胃健中、解毒消肿的作用 ， 可以用于缓解痄腮、痈肿、湿疹、烫伤等病证 。
2.马铃薯中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素及钙、磷、钠、铁、镁等多种矿物质元素 。适量食用一些可以抗衰老 ， 其属于高钠低钾性食物 ， 适合水肿的肥胖者食用 。
3.马铃薯能够为机体提供充足的能量 ， 能够缓解疲劳 。因为马铃薯当中含有的碳水化合物比较丰富 ， 碳水化合物能够快速的为机体供能 ， 能够很快的补充肌糖原和肝糖原 ， 起到缓解疲劳的功效 。
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