【腌鸡蛋一斤放多少盐 有什么方法腌制】
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1、据经验 ， 一个鸡蛋10克盐是比较标准的 ， 以现在鸡蛋的大小来算 ， 已经就是七八个的样子 ， 所以一斤鸡蛋用掉70克的盐 。
2、饱和食盐水腌制法 。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中 ， 达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鸡蛋 ， 逐个放进盐水中 ， 密封坛口 ， 置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鸡蛋 ， 蛋黄出油多 ， 味道特别香 。
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