文章插图
1、食材：五花肉500克 ， 粽叶适量 ， 马莲适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 八角2粒 ， 糖适量 ， 红烧酱油5毫升 。
2、准备好所用原料 。
3、粽叶和马莲用水煮5分钟 。
4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料 。
5、将五花肉切成长条大块 。大概与粽叶同宽 。
6、将切好的五花肉用清水泡至2小时 ， 中途换水 。泡出血沫 。
7、把泡好的五花肉焯水后沥干水分 。
8、粽叶减去头尾 ， 放入焯水的五花肉 。
9、用粽叶将五花肉包紧 。
10、用马莲将包好的五花肉捆扎好 。
11、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中 。
12、加入葱姜和八角 。
13、加入料酒 糖 和红烧酱油 。
14、加入清水 ， 刚刚没过扎肉 。
15、盖好高压锅的盖子 。
16、放在煤气灶上加热 ， 上汽后8分钟 。
【扎肉的做法窍门 教你扎肉的做法窍门】17、关火后 ， 待锅内的蒸汽排出 ， 打开盖子加入盐 ， 继续加热至汤汁浓缩即可 。
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