文章插图
1、四斤重公鸡治净宰成拇指大小 ， 加入蛋清、料酒、足量的盐和淀粉抓匀腌制 。
2、青尖椒切马耳朵 ， 姜切末 。
【江津尖椒鸡的做法 江津尖椒鸡怎么做】3、锅内下足量的混合油 ， 烧至七成热下入鸡滑油 ， 断生后捞出沥油 。
4、再下入尖椒、鲜九叶青花椒大火爆炒出味 ， 再下入姜末和鸡丁 ， 大火爆炒两分钟起锅装盘 。
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