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【茄汁薯枣的做法 茄汁薯枣的做法是什么】1、将马铃薯蒸熟 ， 去皮捣成泥 ， 加面粉、干淀粉、精盐、芝麻油拌匀 ， 分成20份 ， 用1粒花生米作核 ， 外包马铃薯泥 ， 制成枣子形状 ， 共做20颗 。
2、炒锅注油烧至七成热 ， 放入“薯枣” ， 炸至淡黄色 ， 倒入漏勺 。
3、锅留底油烧热 ， 放入鸡毛菜、精盐略煸 ， 起锅装在腰盘的四周 。
4、将湿淀粉、番茄酱、酱油、白糖、醋、盐放入碗内 ， 加适量水调成芡汁 ， 倒入热锅中 ， 待凝倒入薯枣 ， 淋上芝麻油 ， 装入腰盘中间即成 。
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