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今天清理冰箱的时候发现还有一根香肠 ， 差不多在冰箱放了一年左右了 ， 请问放在冰箱放一年的香肠还可以吃吗？香肠在冰箱里放了一年还可以吃吗根据情况而定 。
香肠在冰箱保存时间过长 ， 其肉质会变得粗糙硬化 ， 就算煮熟了也很难咬动 ， 而且吃上去会觉得很干 ， 也没有什么营养价值 ， 甚至还可能会发生变质 ， 一般这样的香肠就不建议食用了；
但是如果香肠保存的好 ， 没有霉变 ， 口感也没有发生改变的话 ， 那么还是可以继续食用的 。
香肠冷藏还是冷冻香肠可以放冷冻也可以放冷藏 。
香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存 ， 如果是冷藏的话 ， 一定要密封好 ， 防止水分的流失 ， 冷冻的话只需要套袋子装好就行 。
这种方法保质期长 ， 也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响 ， 非常实用 。一般而言 ， 香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右 ， 冷冻则可以达到一年之久 。
香肠怎么保存好除了放冰箱保存 ， 还可以采取以下几种方法保存香肠：
晾挂保存法 等香肠彻底风干后 ， 直接挂在阴凉干燥 ， 但不被阳光晒到的地方就可以了 。
但等到天气逐渐变得炎热后 ， 就要时常检查香肠是否足够干燥 。如果香肠表面渗油发粘 ， 说明天气太热了 ， 必须将香肠放入冰箱中保存 。
这种方法比较适合于短时期保存 ， 且只适合南方使用 ， 北方用的话香肠会变成干柴 。
白酒保存法 香肠风干后 ， 放在用竹架垫好底部的缸内 ， 每放一层香肠 ， 就在上面洒一些白酒 。加盖后 ， 用牛皮纸封住缝隙 ， 让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方 ， 远离高温和雨淋 。这样可以使香肠保存半年不坏 ， 而且开缸后香味不变 。
香肠保存要注意哪些1、香肠在保存期间是不能湿水清洗的 ， 如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
2、腊肉香肠在比较湿的情况下 ， 要先风干 ， 气候太潮湿的地方 ， 需要熏干 。
3、腊肉香肠如果是直接挂着的 ， 等天热了一定要检查是否依然干燥 。
4、香肠的盐多一些 ， 保存期就久一些 。
【香肠在冰箱里放了一年还可以吃吗为什么 香肠在冰箱里放了一年还可以吃吗】 5、真空保存的保存时间更久 。
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