文章插图
1、主料：花生330克、白糖150克、清水100克、麦芽糖200克 。
2、辅料：盐3克 。
3、先准备好一个方盘，铺好油纸 。
【花生脆糖的家常做法】4、将清水、麦芽糖、白糖和盐一起放入砂锅中 。
5、用中火煮至糖液融化，混合均匀 。
6、然后转小火，煮至糖浆温度达到130度，关火 。
7、马上倒入熟花生，以最快的速度拌匀 。一定要快，否则糖浆很快会凝固，不容易混合 。
8、将花生糖倒入模具中，表面再铺一张油纸，用手掌压紧实 。速度一定要快 。
9、稍微冷却一下，切成块状或片状即可 。完全冷却后马上包装，放入密封容器中保存 。
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