文章插图
1、面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时 。
2、盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏 。
【洗面凉皮的做法 洗面凉皮怎么做】3、慢慢清水变白,继续揉捏,洗面 。
4、洗二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋 。
5、洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时 。
6、洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉 。
7、凉皮锣刷一层薄油 。
8、舀一勺面糊倒入凉皮锣 。
9、慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开 。
10、锅里提前烧一锅开水,把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮 。
11、盖上锅盖,全程大火,约2分钟,表面冒大泡,盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了 。
12、提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却 。就这样反复蒸,蒸好多凉皮放在篦子上 。
推荐阅读
- 去皮的椰青怎么保存 剥了皮的椰青怎么保存
- 凉拌鸡丝的家常做法 凉拌鸡丝的家常做法大全家常
- 凉皮和擀面皮有什么区别 凉皮和擀面皮的区别
- 泡发雪燕用冷水还是温水 雪燕怎么泡发用凉水还是热水
- 削了皮的芋头怎么保存 芋头去皮后变色了还能吃吗
- 滇味普洱茶凉面的做法 云南凉面图片
- 茄酱凉面的做法 茄酱凉面的做法大全
- 青团凉了怎么加热 凉的青团怎么热
- 削皮的芋头放冰箱可以放多久 削皮的芋头变黄还能吃吗
- 蒸饺子是水开蒸吗 蒸饺子是水开蒸吗还是凉水