文章插图
1、锅置炉上，放肉末，打散，开中火，等水烧开后把肉末捞起，然后冲洗 。
2、把肉末放入锅里，中火，煸干水，生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均匀，盛起备用 。
【臊子的正宗做法 臊子怎么做】3、把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干，倒入蒜叶，翻炒片刻 。
4、起锅，放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅，中慢火煸出味 。
5、倒入蒜蓉姜蓉和干葱粒，开大火，爆香，倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡萝卜，加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙，兜匀，试味，不够咸可加适量生抽，兜均匀即可 。
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