文章插图
1、糖醋汁的做法(荔枝口儿):葱姜水一勺,酱油一勺,料酒一勺,醋一勺,白糖两勺 。
2、切豆瓣葱 。把葱段竖着切成4份,然后横着切成和鸡丁大小差不多的丁，
3、切蒜片 。
4、两只鸡腿肉切成丁,放进大碗里 。
5、上浆 。一勺葱姜水,一勺料酒,一勺酱油,然后疯狂用手抓,让鸡肉充分吸收调料 。然后放入一点盐,然后继续疯狂抓,放盐是为了增加渗透压,让鸡肉彻底吸收调料,抓到有粘稠感的时候,放一点玉米粉 。
6、锅中倒油 。放入花椒，小火炸出香味后捞出 。放入干辣椒段（去籽） 。出香味后放入鸡丁翻炒 。炒到没有粘稠感 。
7、放入辣酱粉，翻炒，直到炒出红油，颜色变得很漂亮 。
8、放入葱粒和蒜片，继续翻炒 。
9、这一步放入糖醋汁 。
【糖醋宫保鸡丁配方 配米饭超级好吃】10、翻炒均匀，出锅 。
推荐阅读
- 酥香糖醋排骨的做法 酥香糖醋排骨的做法窍门
- 橄榄油宫保鸡丁的做法 下厨房宫保鸡丁的做法
- 宫保鸡丁不用花生米可以吗 宫保鸡丁为什么要放花生米
- 宫保鸡丁的家常做法番茄酱 宫保鸡丁放番茄酱吗
- 宫保鸡丁有什么材料 宫保鸡丁材料有哪些
- 宫保鸡丁放什么酱油 宫保鸡丁放什么酱
- 宫保鸡丁中的宫保是指什么菜菜啊 宫保鸡丁中的宫保是指什么
- 宫保鸡丁要放豆瓣酱吗 宫保鸡丁放豆瓣酱吗
- 宫保鸡丁可以用鸡胸肉做吗 宫保鸡丁能用鸡腿肉做吗
- 宫保鸡丁是什么菜系 宫保鸡丁是什么菜系?