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1、荸荠的水分十分丰富，它富含新液质，多吃荸荠有清热止渴的效果 。荸荠润肺化痰的功效也不错，患有咳嗽、咳嗽出浓痰的患者可以适量多吃荸荠来治疗 。荸荠内含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润屈迈便的功效，对治便秘有一定效果 。荸荠内合冉一种不耐热的抗菌成分-革并英，对金黄芒葡钩球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用 。
2、荸荠雪梨汤 。材料：荸荠30克，雪梨100克，调味料：冰糖 。做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可 。功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热 。
【马蹄的吃法与功效 马蹄是什么】3、荸荠粥 。材料：大米、荸荠各100克 。调味料：冰糖适量 。做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可 。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可 。功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状 。
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