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1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟 。
2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片 。
【豆腐脑卤汁怎么做 制作豆腐脑卤汁的8个步骤】3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油 。
4、加热水，盖盖烧开 。
5、淀粉加少许水调匀，加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可 。
6、继续搅拌一分钟加白胡椒粉拌匀即可关火 。
7、豆腐用勺子挖到碗里、浇上卤汁开吃 。
8、喜欢吃辣的可以加点油泼辣子 。
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