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1、在开始正式烹饪之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条 ， 大葱1根 ， 大蒜5瓣 ， 生姜1块 ， 食盐适量 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 料酒适量 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 老抽少许 ， 水淀粉少许 ， 葱花适量 。
2、将大蒜切成片 ， 将大葱切成片 ， 将生姜去皮后 ， 也切成片 ， 然后放一起备用！
3、将买回来的鲤鱼清理干净 ， 去掉鱼腥线 ， 然后在鱼身两面打上刀花 ， 再淋上料酒涂抹均匀 ， 接着撒上食盐涂抹均匀 ， 再起锅加油烧热 ， 油温6成热时 ， 将鲤鱼放到锅中 ， 煎至鲤鱼两面焦黄 ， 然后盛出控油备用 。
4、锅内留底油 ， 放入葱姜蒜 ， 小火炒香 ， 炒香后放入1汤匙豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 再放入3碗清水 ， 加入少许食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入少许老抽 ， 边煮边搅动 ， 将水煮开！
【自己在家怎么做鲤鱼好吃 自己在家怎么做鲤鱼好吃窍门】5、汤水煮开之后 ， 将鲤鱼放入锅中 ， 然后盖上锅盖 ， 中火煮5分钟 ， 5分钟后 ， 锅里的汤汁所剩不多时 ， 淋入少许水淀粉 ， 再煮至汤汁浓稠 ， 然后先将鲤鱼盛出 ， 再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面 ， 最后撒上葱花点缀即可！
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