文章插图
1、牛腩切2厘米见方的小块，放入水八角桂皮花椒料酒老抽香叶，开启高压锅炖肉模式，冷却后放入冰箱冷藏，备用 。
2、准备好一切佐料，土豆切滚刀 。
【牛腩米粉做法图解 令人忘怀的米粉】3、小火放入山茶油，熬化黄油 。
4、放入所有调料 。
5、小火炒出红油 。
6、倒入土豆，中火翻炒2分钟 。
7、加热水（热水），没过土豆，放入之前冷藏的炖牛腩 。
8、中火炖15-20分钟，至土豆熟烂关火 。
9、同步煮干米粉，水开后8分钟，米粉过凉水冲洗干净，备用 。
10、烫熟青菜，铺于米粉上浇入已烧好的牛腩（含汤） 。
11、开动吧，辣呼呼真过瘾！
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