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薄荷叶味道清香 ， 是一种很常见的食材 ， 不仅可以直接生吃 ， 还可以入菜、泡水等方法食用 ， 而且营养价值较高 ， 若经常吃可对人体起到以下功效与作用 。发汗解热薄荷中含有具有挥发性的薄荷油 ， 少量服用时能兴奋中枢神经 ， 使皮肤毛细血管扩张 ， 促使汗腺分泌 ， 固有发汗解热的功效 ， 可用于外感风热引起的感冒发热、无汗等症状 。
消炎镇痛薄荷中含有薄荷醇 ， 具有消炎镇痛的功效 ， 能够缓解头痛以及鼻、咽、喉炎症等引起的疼痛、肿痛等 。
疏肝解郁薄荷中含有的薄荷油有挥发性 ， 在体内具有行气作用 ， 能够疏肝解郁 ， 可用于治疗肝郁气滞、胸胁胀痛等症 。
止痒薄荷中含有薄荷醇 ， 外用时能够使皮肤粘膜血管收缩 ， 麻痹神经末梢 ， 可消炎、止痛、止痒 ， 并有清凉感 ， 能够用于皮肤瘙痒、湿疹、皮疹、蚊虫叮咬等 。
提神醒脑薄荷中的薄荷油具有辛凉的芳香气味 ， 能够刺激神经 ， 使人振奋、提神醒脑 ， 适用于工作、学习、考试中需要提神者使用 。
食用方式1.泡水喝 材料：薄荷、金银花 。做法：将薄荷、金银花洗净 ， 放入茶杯中 。倒入沸水冲泡 ， 盖上杯盖 ， 焖泡5分钟左右 ， 即可饮用 。功效：金银花有清热解毒的功效 ， 而薄荷能发汗解热、利咽止痛 ， 两者一起泡水 ， 具有清热的作用 ， 可用于治疗发热、口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状 ， 夏季饮用 ， 还能消暑解渴 。
2.煮粥 取新鲜薄荷和干品 ， 比列2:1加入约1千克的水 ， 中火熬掉掉一半的水；冷却后 ， 捞出渣滓 ， 留汁备用 。梗米煮粥九成熟时 ， 加入薄汤煮沸即可 ， 根据个人口味可加入适量冰糖即可 。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效 。
3.做糕点 先在煮熟的绿豆中加入少许白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅;再把糯米焖熟晾凉 ， 把糯米摊平 ， 绿豆薄荷馅放中间包好 ， 在砧板上压扁 ， 切成片片即可 。薄荷糕有祛风散热、清咽利喉的功效 。
4.凉拌食用 将鸡胸脯肉切成细丝 ， 用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀 。这道菜要用薄荷的梗做才好吃 。所以将薄荷梗洗净切段 。待锅中油五成热时 ， 将拌好的鸡丝倒入 ， 变色捞起 ， 时间不宜久;再将葱、姜末 ， 微炒 ， 倒入薄荷梗和鸡丝 ， 最后加入盐、味精和料酒略炒即可 。薄荷鸡丝有消火解暑的功效 。
5.做冰块 薄荷冰一般在夏季食用 ， 做法更是简单 ， 将洗净的薄荷放入水中煮大约5分钟 ， 捞出薄荷 ， 待水凉后放入冰格中 ， 做成冰粒 ， 夏季口感舌燥、咽喉肿痛时取出 ， 含在嘴巴里 ， 可缓解和治疗不适症状 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：阴虚体寒者、哺乳期女性、失眠者 。
【新鲜薄荷叶的功效与作用 新鲜薄荷叶的功效与作用图片】 不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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