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【饭店白萝卜腌制方法 很简单的做法】1、做法：白萝卜洗净切去根部 ， 皮不用去除 。改刀成大块 ， 放入密封罐或者无水无油的密封容器里 。小红辣椒切碎放入密封罐 ， 冰糖敲碎 ， 撒上盐 ， 放入冰糖块；倒入白醋 ， 盖上盖子密封 。摇匀 ， 腌制半天即可食用 。
2、小贴士：要用盐把萝卜腌出水 ， 再彻底的把水挤干 ， 这样可以去掉萝卜的生涩味 。配好酸甜水 ， 白糖和白醋及清水的比例是 ， 1糖：2白醋：50清水 。腌制白萝卜要用好的白醋 ， 不要用醋精 。
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