【家庭自制酿米酒视频 家庭自制酿米酒】
文章插图
1、首先糯米需要事先泡水 ， 一个晚上的时间更好 ， 将糯米滤水后 ， 铺在蒸布上 ， 隔水将糯米蒸熟 ， 根据糯米的多少决定蒸制时间；
2、待将糯米蒸熟后关后焖几分钟 ， 准备出事先用开水烫过并且控干的容器 ， 将糯米饭放入在容器中 ， 将其散开 ， 充分晾凉 ， 同时准备出一大碗凉开水；
3、再将甜酒曲也准备出 ， 甜酒曲撒在晾凉的糯米饭中 ， 用手一边蘸着凉开水 ， 一边将甜酒曲充分拌入糯米饭中 ， 充分抓拌均匀；
4、直到将糯米粒搓成一粒一粒分明的状态 ， 将处理好的糯米饭表面压平 ， 中间用手指戳个洞 ， 保鲜膜将口封好 ， 再用褥子盖好 ， 放在比较暖和的地方；
5、酿2天2夜的时间 ， 看到糯米的小洞中会酒渗出 ， 继续腌制一天一夜 ， 酒酿就做好了 ， 将其取出来 ， 盛放入事先杀毒处理好的玻璃瓶子中 ， 放冰箱中保存 ， 随取随吃 。
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