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1、食材:风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣 。
2、风干鸡一定要好好泡,可以让鸡肉松软 。大概泡一夜就可以了,泡好之后清洗干净 。然后剁好,在铁锅里开水煮一下鸡块 。去去一些油气,这样做起来,味道也会好很多 。
3、煮大约2分钟就可以了,在铁锅里煮过之后,捞出晾干 。这时就该准备一些莴苣和小蘑菇,配风干鸡是最好的 。
4、配菜准备好之后,这时在铁锅里放上色拉油,再放入收拾好后的风干鸡 。在锅中翻炒 。再放入莴苣和小蘑菇一起炒 。
5、这时就可以放入佐料了,放入白糖、生油、红酱油,搅抖均匀 。放入开水后,大约煮20分钟,记得多放一点水,不然就煮干了 。
6、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟,记得一定要够时间,如果20分钟不够,可以再多煮一会 。这时放入八角,一定要闻到香味才算可以了 。
【风干鸡的正宗做法步骤 风干鸡的正宗做法】7、美味的风干鸡就算做好了,装盘就大功告成了 。
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