文章插图
1、用料：熟牛肉250克 ， 鸡汤2500毫升 ， 土豆500克 ， 鸡蛋4个 ， 芝麻油50克 ， 盐15克 ， 胡椒面2克 ， 花椒粒2克 ， 番茄酱150克 ， 菠菜500克 ， 醋20克 ， 辣椒油1克 ， 芝麻10克（焙好） ， 葱头2个 ， 胡萝卜2根 。
2、葱头去皮 ， 洗净 ， 切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟 ， 去皮 ， 竖切一半；菠菜摘洗干净 ， 切成1.5厘米的段；土豆去皮 ， 切块；胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切斜花片 。
3、炒锅内放入芝麻油 ， 烧热 ， 放入葱头丝煸炒出香味 ， 放胡萝卜斜花片 ， 加花椒粒焖半熟时 ， 放上番茄酱 ， 焖至油呈红色时 ， 成汤码 。
【牛肉汤的做法? 美味牛肉汤的做法】4、汤放入鸡汤 ， 投入土豆块 ， 焖九成熟时 ， 加上焖好的汤码 ， 加盐、胡椒面、醋、辣椒油 ， 调剂好口味 。
5、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段 ， 拣去花椒粒 ， 煮开 ， 出锅 ， 盛入碗内 ， 每碗放半个煮老熟的鸡蛋 ， 撒上芝麻即可 。
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