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蒸螃蟹是餐桌上常见的一道美食 ， 很多都喜欢自己买了螃蟹回去蒸 ， 不知道蒸螃蟹需要多长时间呢？蒸螃蟹需要多长时间15-20分钟左右 。
一般来说 ， 蒸螃蟹的时间建议控制在15分钟以上 ， 这样才能将螃蟹彻底蒸熟 。螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生 ， 因此要蒸足够长的时间才能杀死螃蟹体内的寄生虫 ， 并且将螃蟹的鲜味散发出来 。
蒸的时候将螃蟹放在蒸笼上 ， 等水烧开后用小火蒸15-20分钟左右 ， 一般就能蒸出肉质较为鲜嫩的螃蟹了 。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅【蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹需要多长时间放什么料】 依据情况而定 。
一般来说 ， 蒸螃蟹可以用冷水下锅也可以用热水下锅 ， 通常用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型完整 ， 而用热水蒸出来的螃蟹可以更好地锁住螃蟹的鲜味 ， 并且能够减少螃蟹中营养的流失 。
但是如果是冰冻的螃蟹最好用冷水蒸 ， 这样可以使得螃蟹的受热更加均匀 ， 在水被加热的同时将螃蟹逐渐解冻 。
蒸螃蟹要放盐吗不需要 。
蒸螃蟹的时候是不需要放盐的 ， 因为螃蟹的外壳较硬 ， 调味料难以进入里面的肉质中 ， 即使撒了食盐 ， 如果不是经过一段时间的腌制的话 ， 也不容易入味 。
而腌制过的螃蟹容易出现汁水流失、肉质变老的现象 ， 因此建议不要腌制 ， 口味偏重的人可以清蒸以后搭配蘸料一起食用 。
蒸螃蟹的注意事项1、螃蟹要捆绑之后再蒸 ， 这样不会出现遇热挣扎 ， 从而断胳膊断腿的情况 。
2、螃蟹蒸的时候肚皮要向上放置 ， 这样不容易让蟹膏流失 。
3、吃蒸螃蟹的时候 ， 可以用姜醋作为调味料 ， 这样既可以帮助消化 ， 又能起到杀菌的功效 。
4、在蒸螃蟹之前要将螃蟹清洗干净 ， 建议用牙刷在流动的水下清洗冲刷 。
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