文章插图
1、根据需要制作卤水的分量来进行捡取各香料和组分 。
2、取用按组分配置的45℃的温水 ， 放入各香料 ， 用手搓洗2-3分钟 。
3、将洗净后的各香料用纱布袋装好待用 。
4、在锅内放入100斤的水 ， 依次放入食用盐、冰糖、糖色、鱼肉和待用的各香料 ， 点火加热 。
【自制卤水怎么做香 奇香卤水的制作方法】5、锅内水烧开后 ， 改文火继续加热20-40秒后关火 。
6、静置 ， 让锅内各组分浸泡0.5-1.5小时后 ， 卤水制作完成 。
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