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1、第一道：紫菜鸡蛋面：这碗面吃起来面条爽滑 ， 汤鲜味美 。边吃面边喝汤 ， 非常适合秋冬季节 。具体制作方法：
（1）准备食材 。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量 。
（2）取一个大碗 ， 依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐 ， 如图 。
（3）锅中倒入适量的水烧开 。
（4）往大碗里舀2勺开水 ， 如图 。（这时 ， 紫菜的香味就出来了 。）
（5）接一下开始做荷包蛋 。关火 ， 往锅里打一个鸡蛋（关火前 ， 锅里的水一要保持沸腾的状态） ， 待鸡蛋周围稍稍凝固 ， 颜色变白后开火 ， 然后中小火煮2-3分钟 ， 这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了 ， 盛出备用 。
（6）把挂面放入锅中煮至成熟 。
（7）把挂面捞出放入大碗中 ， 然后放上荷包蛋 ， 再淋少许香油即可开动了 。
2、第二道：西红柿鸡蛋汤面：酸爽的汤汁加上爽滑的面条 ， 再加上鸡蛋和蔬菜 ， 制作简单方便 ， 百吃不厌 。具体制作方法：
（1）准备食材 。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量 。
（2）西红柿切块、油菜清洗干净备用 。
（3）锅中倒入少许油 ， 小火烧热 。然后放入葱末煸炒出香味 ， 接下来放入西红柿块翻炒均匀 。（注意 ， 一定要用小火 ， 且油温不要太高 。）
（4）往锅中倒入适量的水 ， 然后放入1勺生抽、1勺盐调味 ， 如图 。
（5）待水开后 ， 放入一个鸡蛋 。
（6）把面条放入锅中 。
（7）待面条快要成熟的时候 ， 将油菜放入锅中 。关火前 ， 再放入少许鸡精和香油 。
（8）上桌开动吧
3、第三道：酸汤早餐面：不用做任何卤 ， 把面条煮熟 ， 这碗面就做好了 ， 这应该是最省事、简单的早餐面做法 ， 比泡面还简单 。吃起来面条滑溜 ， 汤清味美 ， 暖心暖胃 。具体制作方法：
（1）准备食材 。挂面适量、香葱适量 。
（2）香葱清洗干净切碎 。
（3）取一个大碗 ， 放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油 ， 如图 。（盐不用放太多 ， 生抽里也有盐味 。）
（4）锅中倒入适量的水烧开 ， 然后往碗中舀2勺热水 ， 如图 。（热水倒入碗中 ， 汤料的香味立马就出来了 ， 非常诱人 。）
（5）把挂面放入锅中煮熟 。
（6）把挂面捞入碗中即可上桌 。
4、第四道：香辣牛肉面：这碗牛肉面 ， 牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩 。一碗下肚 ， 寒意全消 。具体制作方法：
（1）准备食材 。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块 。
（2）将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫 。一定要冷水下锅 ， 并在锅中加入少许料酒 。
（3）将焯好的牛肉捞出放到高压锅内 。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖 ， 然后倒入适量的热水 ， 合好盖选择牛肉键 。
（4）高压锅工作结束后 ， 捞出牛肉晾凉后切大块备用 。将原汤倒入汤锅中 ， 并将汤中的调味料过滤掉 。
（5）炒锅中加入适量的底油 ， 油热后放入豆瓣酱和豆豉 ， 小火煸炒出红油 。
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