文章插图
1、将90克红糖放入220克温水里 ， 搅拌至完全溶解 ， 加入4克酵母 ， 搅拌至酵母溶解；
【弹牙红糖马拉糕的做法 品茶时来上一块超赞】2、再打入2个鸡蛋到红糖水里 ， 拌匀；为了让红糖水更细腻 ， 可以过筛几遍；
3、然后把250克低筋面粉分次倒入过筛的红糖水中 ， 拌至无干粉颗粒 。
4、模具垫上吸油纸 ， 然后倒入面糊 ， 震荡出大气泡 ， 同样也可以过筛 ， 过筛后的马拉糕口感真心格外细腻 ， 这个步骤一定不能省哦 。
5、水开后放进面糊 ， 盖上锅盖 ， 先中火蒸20分钟 ， 然后大火蒸10分钟 ， 焖15分钟后再揭锅 。
6、小贴士：蒸糕时要先小气 ， 后大气 ， 绝不能开始就用旺火蒸 ， 否则糕也发不好 。
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