【鸡蛋煎饼的家庭做法大全视频 鸡蛋煎饼的家庭做法大全】
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1、做法一 。
材料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油 ， 在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类 ， 骨汤也可以用水代替） 。
做法：将菠菜去根清洗干净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中 ， 搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内 ， 加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊 ， 骨汤要逐步加入 ， 面糊要调得稀一些 ， 这样煎饼较软 。平底锅烧热 ， 不放油 ， 转中火 ， 盛一勺面糊倒入锅中 ， 一面煎熟以后翻面 ， 直到两面煎成略带金黄色即可 。
2、做法二 。
材料：西葫芦200克 ， 鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克 。调料：植物油30克,盐3克 。
做法：西葫芦洗净削皮 ， 切成细丝;西葫芦丝装入大碗中 ， 加盐拌匀 ， 静置10分钟 ， 使其汁水充分渗出 。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊 ， 加入小苏打粉 ， 搅匀备用;平底锅倒入油 ， 烧至温热 ， 倒入两匙搅好的面粉 ， 调入小火慢煎;两面共煎约3分钟 ， 将饼煎至金黄色盛出 。
3、做法三 。
材料：牛奶250克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉250克 ， 糖适量、小苏打适量、油适量 。
做法：将牛奶倒入面粉中 ， 搅拌至面粉没有疙瘩 。鸡蛋打开倒入面团中 ， 依据个人口味加少量糖 ， 小苏打 。再次搅拌至稍微有些粘稠 ， 用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流 ， 即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了 。用平底煎锅烧热 ， 倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层 ， 舀一勺搅拌好的面糊 ， 文火煎 ， 翻面即可成一块圆饼 。
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