【蒸鸡蛋糕的做法介绍 蒸鸡蛋糕做法大全】
文章插图
1、材料：鸡蛋2个、低筋面粉60克、糖粉70克 。
2、鸡蛋两个打入盆中 。
3、用电动打蛋器低速打起粗泡，加入70克糖粉 。
4、将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化 。
5、提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了 。
6、筛入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀 。
7、将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模) 。
8、锅中注水，烧上汽后放入模具 。
9、盖上锅盖大火蒸10分钟即可 。
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