文章插图
1、里脊肉切丝 ， 加入1茶匙淀粉 ， 1勺料酒 ， 少许盐抓匀 ， 加入几滴油再次抓匀 ， 腌制10分钟以上 。
【鱼香佛手瓜做法 手佛瓜的做法】2、木耳提前泡发备用 。
3、佛手瓜、胡萝卜和泡发后的木耳切丝备用 。
4、葱姜蒜切碎 ， 香菜切段 。
5、准备小碗 ， 放入少许老抽 ， 2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 2大勺白糖 ， 1茶匙鸡精 ， 适量胡椒粉 ， 半碗凉开水 ， 调成糖醋汁备用 。
6、油锅七成热 ， 将腌制好的肉丝放入 ， 快速滑炒 。
7、待肉色变白后 ， 盛出备用 。
8、另起油锅 ， 五成热 ， 放入1大勺剁椒和少许豆瓣酱 ， 煸出红油 。
9、放入葱姜蒜 ， 炒出香味 。
10、倒入胡萝卜丝和木耳丝炒匀 。
11、放入佛手瓜丝炒匀 。
12、放入炒好的肉丝翻炒均匀 。
13、将调好的糖醋汁中加入淀粉调匀 ， 倒入锅中 ， 快速翻炒 。
14、倒入香菜段 ， 调入适量盐 。
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