文章插图
1、做法一
【红薯粉条的简单做法大全窍门 红薯粉条的简单做法大全】用料：红薯粉条适量、香菜两根、蒜5瓣、大葱2段、小葱或香葱两根、洋葱1片、红线椒1根、辣椒粉1勺、八角1粒、花椒适量、熟白芝麻1勺、生抽4勺、老陈醋2勺、耗油1勺、食用油适量 。
先烧一壶水 。多烧点 。等水开的时间，可以准备配菜和调料汁 。其中一段大葱切葱花，洋葱切丝，放到一只碗内 。香菜切碎或者不切，放一只碗内 。小葱切碎，放一只碗内 。大蒜，红线椒，剩余一段大葱，都切碎，和熟白芝麻放到一只大碗内，最上面放一勺辣椒粉 。生抽，陈醋，耗油，调好汁 。水开以后泡上粉条 。盖上盖子会软的快一点 。软了以后，捞盘里 。烧热锅倒油，放入花椒八角 。爆香后扔掉不要 。放入葱花洋葱爆香，浇在辣椒粉上 。浇的时候，用干筷子先挡着点葱花洋葱，这样热油浇在辣椒粉上，滋溜一声，能把辣椒粉烫香出辣油 。浇了热油的配菜 。把调汁倒入大碗 。把粉条倒入大碗，加入刚好没过粉条的热开水，拌匀 。香菜小葱碎撒上去即可 。
2、做法二
用料：红薯粉条一把、五花肉一小块、豆瓣酱/火锅底料适量、葱适量、姜2片、酱油3勺、油1勺、盐适量 。
红薯粉条泡软，五花肉切成肉末，锅里倒入油，放入豆瓣酱或者火锅底料，放入葱姜蒜，小米椒炒香，炒香肉沫，放入肉末炒熟，加入生抽，蚝油，炒匀，想要颜色深就整点老抽，加入适量开水肉沫，放入之前泡软的红薯粉条，炖煮一会红薯粉条煮软就好啦 。
3、做法三
用料：红薯粉条1把、包心菜1/4个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、盐适量、小米辣2个、孜然粉1勺、香葱3根 。
先把红薯粉条放在开水里泡软，10分钟足够了 。然后用剪刀把红薯粉条稍微剪短些，再沥干水分装在盆子里，包心菜切丝，小米辣切圈，香葱切段，鸡蛋打入碗里，以上材料准备好待用 。鸡蛋用筷子打匀，热锅热油倒入鸡蛋液，快速用锅铲划散 。迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻 。再加入1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，适量盐翻炒均匀 。然后加入红薯粉条 。左手一边用筷子迅速抖散红薯粉条，右手一边用锅铲拌均匀，大约炒5分钟使红薯粉条均匀上色入味 。然后加入1勺孜然粉快速翻炒2分钟，最后加入香葱翻炒片刻即可出锅 。
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