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马上就要过年了，家里人制作了香肠，准备过年的时候当做年货，那自制香肠要风干多长时间？怎么判断香肠风干好了？自制香肠要风干多长时间需根据香肠具体位置决定 。
香肠属于一种腌制品，灌好后需要将其风干，然后才可以保持，否则会导致香肠出现变质腐烂的情况 。
自制香肠制作好了之后，需要将其挂在通风处进行风干，要是挂香肠的地方风比较大，温度适宜，那么只需要10-15天左右就可以了；但要是天气不是特别好，挂香肠的位置通风处不好，那么需要的时间就比较长，可能需要20-30天左右，需根据香肠具体位置决定 。
小贴士 如果是烟熏香肠，那么风干2-3天就可以拿去烟熏了 。
新灌香肠挂着几天生白色怎么处理新灌的香肠挂几天出现了白色的物质，需要怎么进行处理，那么需要看香肠的实际情况而定，一般如果香肠生白色是因为霉变导致的，那么这样的香肠已经变质了，是不建议进行食用的 。
但如果香肠生白色物质并不是变质引起的，而是白霜，避免这时候不需要担心，可以用干净的毛巾擦干净，然后将香肠置于阳光下晒一段时间即可 。
刚灌几天的香肠闻了一股酸味还可以吃吗不能 。
新灌好的香肠具有一股酸味，那么很可能是滋生了细菌以及微生物引起的，这时候的香肠食用后容易加重人体肠胃负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁，是不建议再去吃的 。
因为正常情况下，香肠并不会出现酸味，香肠是由猪肉加白酒以及其他香料制成的，应该是具有浓郁的酒味以及香料味才对 。
怎么判断香肠风干好了很多人不知道香肠风干好了是什么样子，可以通过以下几点进行辨别：
看颜色 香肠没有晾晒好的时候，颜色呈鲜肉色；而晾晒好后，颜色转变为红褐色，或者呈发黑的状态 。
看肉质 香肠在没有晾晒好之前，整体光滑柔软，晾晒好后则会有一定硬度，但按压有会弹，整体呈外干里软的状态，香肠肠衣带有一定褶皱 。
闻气味【自制香肠要风干多长时间可以吃 自制香肠要风干多长时间】 香肠在没有晾晒好之前，闻起来带有新鲜的肉腥味；而晾晒好之后，有一股特殊的香肠味 。
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