文章插图
1、大螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分 。
2、起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆 。
【炒大螺蛳的方法 爆炒大螺蛳做法介绍】3、特点：鲜美无比，慢食此菜越吃越香 。
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