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1、看颜色 ， 质量好的蜂蜜 ， 质地细腻 ， 颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊 ， 且光泽度差 。蜂蜜是有等级的 ， 一等蜜的颜色呈白色、浅琥珀色、水白色 ， 二等蜜的颜色偏黄色、琥珀色 ， 三等蜜的颜色则是黄色、深琥珀色 ， 四等蜜的颜色是深琥珀色、深棕色 。
2、看粘稠度 ， 晃动瓶子里的蜂蜜 ， 在晃动的时候 ， 质量好的蜂蜜不会有太多的晃动感 ， 晃动停止后 ， 挂在瓶壁上的蜂蜜则会沿着瓶壁流下 ， 这是因为好的蜂蜜都比较粘稠 。
3、闻气味 ， 质量好的蜂蜜气味比较天然 ， 有淡淡的花香；质量一般的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味 ， 掺有香料的蜜有异常香味 。
4、尝味道 ， 质量好的蜂蜜口味醇厚 ， 芳香甜润 ， 入口后回味长 ， 易结晶；质量一般的蜂蜜口感甜味单一 ， 没有芳香味 ， 有白糖水味 ， 结晶体入口即化 ， 有涩味 ， 略有黏性 ， 倒入水中很快融解 。
【怎么选好的蜂蜜 怎么选好蜂蜜做酵素】5、测试蜂蜜含水量 ， 在纸巾上滴一滴蜂蜜 ， 如果蜂蜜扩散的比较快 ， 就说明蜂蜜的含水量比较高 ， 那么蜂蜜的质量也很一般；如果蜂蜜不易扩散 ， 还呈水滴状 ， 说明蜂蜜的含水量比较低 ， 蜂蜜的质量也比较好 。
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