【京酱肉丝的做法家常做法 京酱肉丝的做法步骤】
文章插图
1、用料：猪里脊适量、大葱适量、豆片适量、黄瓜适量、甜面酱适量、白糖1勺、香油1勺、酱油适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、葱姜水少许 。
2、猪里脊切细丝 。
3、豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用 。
4、葱白去芯切细丝 ， 黄瓜切条备用 。
5、甜面酱倒入碗中 ， 加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀 。
6、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀 。
7、锅置火上少许油烧热 ， 倒入腌好的肉丝 ， 迅速划散 ， 炒至肉丝变色盛出 。
8、锅留底油 ， 倒入甜面酱炒匀 。
9、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒 。
10、待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可 。
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