【怎样做鱼丸好吃又简单 简单好吃鱼丸做法详解】
文章插图
1、青鱼片下鱼肉 ， 去鱼骨 ， 去鱼红 ， 鱼肉切小块儿称重 。
2、用流动的水冲至发白 ， 将小葱拍扁切断 ， 将姜片拍扁待用 ， 倒入料酒并搅拌均匀 ， 过筛取葱姜水 ， 鱼肉放入搅拌机 ， 分次加入葱姜水搅打成泥 ， 纱布叠两层后倒入鱼肉 ， 搅出细腻的鱼蓉 。
3、分次加盐 ， 搅动鱼肉 ， 挤出鱼圆 ， 冷水下锅 ， 开小火温水慢煮 ， 煮至变大变白后盛出过凉水 ， 美味的鱼丸就做好了 。
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