文章插图
1、西芹炒百合
（1）
250克 ， 鲜百合150克 ， 红椒50克 ， 姜片、盐、料酒、味精、湿淀粉、香油、花生油各适量 。
（2）西芹择清洗干净叙刀切片；百合掰成片洗干净；西芹、百合分别入沸水焯烫 ， 沥干水分 。
（3炒锅注油烧热 ， 下姜片爆香 ， 放入西芹、百合煸炒数下 ， 加盐、料酒、味精、少许清水略炒 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上香油即点 。
2、糖醋莴笋
（1）嫩莴笋300克 ， 红辣椒、姜末、白醋、盐、白糖、白芝麻、味精各适量 。
【一个人过年准备什么菜 一个人过年适合做什么菜】（2）莴笋去根、皮 ， 洗净切块 ， 入沸水焯烫 ， 捞出后加盐拌匀 。
（3）将姜末、白醋、盐、白糖、味精调成糖醋汁 ， 将莴笋挤去水分 ， 放入碗内 ， 加入糖醋汁 ， 腌至入味、放红辣椒、撒上白芝麻即可 。
3、醋烟茭白
（1）茭白300克 ， 枸杞、葱花、酱油、醋、食用油、花椒、湿淀粉、白糖、盐各适量 。
（2）茭白洗净切成小块 ， 枸杞用温开水泡软 。
（3）炒锅注油烧热 ， 放入花椒炸出香味捞去 。
（4）再放入茭白煸炒熟 ， 最后放入白糖、醋、酱油、盐 ， 用湿淀粉勾芡、撒枸杞、葱花即可 。
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