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柿子营养价值很高且美味可口，是不少人喜爱的水果 。柿饼也是广受欢迎的蜜饯零嘴 。那么柿子含有哪些营养成分呢？含膳食纤维每100克柿子中含膳食纤维1.4克，柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维，有润肠通便的作用，对于改善便秘、保持肠道健康有很好的作用 。
含蛋白质每100克柿子中含蛋白质0.7克，蛋白质是细胞代谢的主要能源物质，参与机体一切生命活动，人的生长发育也离不开蛋白质 。
含钾元素每100克柿子中含钾151毫克，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢 。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，也具有降血压的作用 。
含碘每100克柿子中含碘49.7毫克，碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称 。当人体缺碘时就会患甲状腺肿大 。因此“甲状腺肿大“疾病的患者，可适量食用柿子以补充碘元素 。
含维生素C每100克柿子中含维生素C30毫克，维生素C对于防止黑色素沉淀，清除自由基具有重要作用 。维生素C还有很好的还原作用，能促进抗体形成，促进铁的吸收，因而也有治疗贫血的辅助作用 。
含有其他矿物质元素柿子还含有丰富的钙、磷、铁、锌等人体所必需的矿物质元素 。
【柿子营养元素 柿子的营养成分】
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