【做粉蒸肉土方法 粉蒸肉的做法】
文章插图
1、首先将五花肉清洗干净 ， 切成4厘米长 ， 1.5厘米宽 ， 0.5厘米厚的薄片 ， 肉片不要切的太薄 ， 如果切的太薄在蒸制的时候 ， 很难达到蓬松滑嫩的口感 ， 显得干巴巴的不好吃 。
2、再将切好的肉片里面加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、葱节、生姜片、用手将调料抓拌均匀 ， 最后打入鸡蛋用筷子搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
3、趁着腌肉的时间 ， 下面来炒一下蒸肉米粉 ， 锅里放入大米、八角、桂皮、花椒、香叶、用小火进行炒制 。
4、将锅中的大米和大料 ， 小火慢慢的翻炒出香味 ， 炒制表面呈现金黄色即可 。
5、把里面的料渣取出 ， 稍微放凉一下在擀成粉粒状 ， 在将擀好的米粉均匀的裹在肉片上 ， 最后摆入盘中 ， 放入蒸锅盖上锅盖 ， 小火蒸制30钟 。
6、30分钟后肉已经蒸的差不多了 ， 这时候浓浓的肉香味扑鼻而来 ， 取下锅盖用毛巾垫住盘子将它取出 。
7、最后撒上少许的葱花 ， 简单又好吃的粉蒸肉就做好了 。
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