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我们都知道鸡蛋是营养成分很高的一种食物，无论是做成鸡蛋汤，还是鸡蛋羹，或者是煎鸡蛋，都能产生很高的营养价值，除了这些吃法以外，也有的人会生吃鸡蛋，那么鸡蛋生吃有什么好处坏处呢?生吃鸡蛋有什么好处鸡蛋中含有的营养成分丰富，所以很多人认为生吃也有营养，但实际上，生吃鸡蛋是没有什么好处的，反而对人体健康还有危害 。
生鸡蛋蛋白质不易消化生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，抗酶蛋白会阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质消化吸收;抗生物蛋白与食物中的生物素结合，会形成人体无法吸收的物质 。
【鸡蛋生吃有什么好处坏处】
生鸡蛋中病菌多生鸡蛋中含有病原菌过多，大多数的鲜鸡蛋带有致病菌，霉菌或寄生虫卵，喜欢用开水冲鸡蛋加糖吃的人群要注意了，这种方法不能完全杀死病菌和寄生虫卵，容易引起腹泻，寄生虫病，如果鸡蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒 。
生鸡蛋含卵白素和抗生素蛋白生鸡蛋中的卵白素可以使食物中的维生素B失去功能，抗生素在人体内大量内积，会妨碍人体对生物素的吸收，人体缺乏生物素，就会食欲不振，精神疲惫，甚至引起皮肤炎症，影响身体健康 。
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