【驴肉的营养价值 驴肉的饮食宜忌】
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驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体质虚弱的人提供良好的营养,加上枸杞中丰富的维生素A和维生素C,可有效提高机体免疫力作用,让身体更不易患病 。驴肉的营养价值1、驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,味甘酸,性平,有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;驴肉中不饱和脂肪酸含星要远远高于猪肉、牛肉,尤其是亚油酸、亚麻酸，能对动脉硬化、冠心病、高血压产生良好的保健作用 。
2、驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近，胆固醇含量则低于牛肉和猪肉，驴肉还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养 。
3、驴肉中氨基酸含星十分丰富，因而肉质细嫩，远非牛羊肉可比 。我国民间就历来有"天上龙肉,地上驴肉”的说法,以形容驴肉之美 。
驴肉的饮食宜忌孕妇忌食驴肉;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉 。驴肉不宜与黄花菜、荆芥、猪肉搭配食用,也不宜饮茶 。
驴肉购买怎么选新鲜驴肉肉色呈红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽;肌肉组织结实,纤维较细,有弹性 。驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤 。
吃驴肉有什么好处驴肉性平，有补血益气、息风安神的功效，山楂中的维生素C能促进人体对驴肉中铁质的吸收，山楂所含的黄酮类和维生素E、胡萝卜素等物质还能阻断并减少自由基的生成，延缓衰老,对治疗情绪不稳、易低落、神志失调等更年期综合征很有效 。
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