文章插图
1、大虾或虾仁自然解冻 ， 如果用的是大虾 ， 把虾头和虾壳去掉 。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整 ， 这样炸出来比较漂亮 。
2、加入盐和料酒 ， 带上一次性手套 ， 给虾仁“按摩”（抓匀） ， 腌制5分钟；
3、加一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺 ， 再放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟 。
5、锅里热油 ， 油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出 。
6、待油温升高复炸一次 ， 炸十秒立刻捞出控油 。
【虾仁怎么炸好吃又简单 老人小孩都喜欢的美食】7、出锅撒上薄薄一层椒盐 ， 不撒就是原味 ， 随自己的口味来 。
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