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藜多年生草本植物，叶细长，花紫黑色，有毒，可入药 。藜的营养成分藜全草含挥发油，齐墩果酸、L-亮氨酸、β-谷甾醇 。叶含草酸盐，叶的脂质中含脂肪，主要为棕桐酸，二十四烷酸、油酸、亚油酸、谷甾醇、蜡等 。根含甜菜碱、氨基酸、甾醇、油脂等 。种子含油5、54％～14、86％ 。花序含阿魏酸及香草酸 。
增强人体免疫功能藜的嫩茎叶中特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能 。
降压和抑制心脏本品70％乙醇浸剂能引起动物的呼吸先兴奋后抑制，终因呼吸麻痹致死；亦有降压和抑制心脏的作用；对骨骼肌和运动神经呈麻痹作用 。
治皮肤湿毒中医医书《纲目》记载：藜煎汤，洗虫疮、漱齿：捣烂，涂诸虫伤，去癜风 。全草、野菊花，等量煎汤熏洗，治皮肤湿毒，周身发痒 。
【藜的营养价值和功效 藜的营养价值】
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