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马蹄属于十分应季的水果，一般在冬季上市，其富含大量维生素，味道清新甘甜，有助于开胃消食，并且能够清热解毒，清楚体内积热，所以很受欢迎，但很多人除了生吃马蹄外，就不知道其他吃马蹄的方式了，下面就来说说马蹄的吃法和相应功效，赶集来学学吧 。生吃：清热生津刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥，很难洗净，在清洗时，可以先将马蹄泡入温水中，泡约10-20分钟后换水，大力搓揉，这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙，然后再用削皮到去除果皮，放在流水中稍加清洗即可生吃，还可搭配梨子榨汁或放入各种蔬果中作为沙拉生吃，都是不错的吃法 。
功效：中医上说荸荠性寒味甘多汁，生食能清热生津、利咽、化痰、消渴、开胃、消食，故热病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生疮患者宜多吃 。
萝卜马蹄排骨汤：健脾益肺食材：荸荠100克、红萝卜100克、陈皮5克、排骨600克、生姜4片 。
做法
1、将荸荠、红萝卜洗净、削皮、切块 。
【马蹄的吃法与功效 吃马蹄的禁忌人群】 2、将排骨洗净、切块 。
3、将排骨冷水下锅，大火煮开；焯3分钟左右，捞出排骨；再用凉水洗净，沥干 。
4、将5克陈皮、4片生姜与焯过的排骨，一同放入砂锅内 。
5加适量清水，大火煮沸；水开后放入黄酒，转小火慢炖；40分钟后放入马蹄和萝卜，再煮20分钟左右 。
2、加入适量盐和味精；一锅鲜美可口的汤，大功告成 。
功效：胡萝卜具有糖、降脂、改善视力、促胃肠蠕动的功效；排骨富含蛋白质、钙等营养物质，可以起到补钙、滋阴补肾、益精补血的功效，搭配马蹄煲汤食用能保护眼睛、清热滋阴、开胃通便等 。
马蹄甘蔗水：养胃降火原料：甘蔗、马蹄 。
做法
1、甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根 。
2、马蹄洗净挖掉小蒂 。
3、把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫 。
4、转小火至马蹄全熟即可 。
功效：甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，搭配马蹄煮水不仅味道甘甜，还可增强清热生津，开胃润燥的功效，主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等症状 。
当归荸荠薏米粥材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克 。
做法
1、荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净 。
2、当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁 。
3、加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用 。
功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力 。
吃马蹄的禁忌人群1、脾胃虚寒人群 马蹄性寒，食用马蹄会增加身体的寒凉之气，脾胃虚寒人群，本身脾胃情况就不是很好，性寒食物具有滑利性，大量食用马蹄会加重脾胃的消化负担，甚至引起脾胃不适、加重脾胃虚寒的症状 。
2、马蹄过敏人群 马蹄过敏是少见的情况，但是也不排除这种情况，对于马蹄过敏的人群，日常最好不要食用马蹄，以免发生不适的反应，出现过敏反应后要迅速应对，及时就医对症治疗，以免延误最佳的治疗时间 。
3、血瘀人群 马蹄性寒，味甘，食用马蹄具有凉血止血的作用，具有很不错的清热作用，血瘀人群食用马蹄并不会改善情况，反而会加重自身血脉淤堵状况，通常不建议血瘀人群大量食用马蹄 。
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