文章插图
1、食材：茄子三根、猪肉100克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量 。
2、准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油 。
3、先把茄子放在水龙头下洗干净 ， 用刀切掉茄子蒂 ， 这部分一般比较硬 ， 再用削皮器把茄子去皮 。
4、用滚刀切块的方式切成小块 ， 也可以按自己的喜好切成各种形状 ， 放在淡盐水中浸泡2个小时左右 。
5、浸泡过的水会比较浑浊 ， 用清水洗三遍以上 ， 确保把茄子洗干净 ， 最后沥干水分待用 。
6、猪肉选最好选用五花肉 ， 肥瘦肉适宜 ， 因为茄子比较吸油 ， 所以煮过后的猪会肥而不腻 ， 非常好吃 。
7、把五花肉洗干净 ， 放在案板上去掉猪皮 ， 切成小薄片 ， 起锅热花生油 ， 待油八成热时 ， 倒入五花肉翻炒10分钟左右 ， 出锅装在碗里待用 。
8、把锅头洗干净 ， 起锅热花生油 ， 油要稍多放一点 ， 待油八成时 ， 把茄子放入锅中炸至金黄色 。
9、把炒好五花肉倒入锅中翻炒一下 ， 再加入适量温水 ， 盖上盖子煮5分钟左右 。
【如何制作东北烧茄子 东北烧茄子怎么做好吃又简单】10、用清水把适量盐、酱油、生粉、调成浆水倒入锅中煮开 ， 看到汤汁变浓稠了 ， 关火出锅 ， 一道东北烧茄子就做好了 ， 咸香适宜、肥而不腻 ， 味道非常棒哦 。
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