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【卤制凤爪的做法 卤凤爪的简介】凤爪是鸡的脚爪,可供食用,又名鸡掌、鸡爪、凤足 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪 。卤凤爪是以精挑细选的鸡爪为原料,经腌制、卤制、油炸等工艺加工而成 。肉的营养丰富、肉质细嫩、易消化, 具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等特点 。另外,鸡爪中的微量元素对调节身体状态,增加脂肪分解有明显帮助 。鸡爪在冷暖季节均可食用,尤其在强身健体或减脂阶段,可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质,对保持运动状态和减脂期间保持体力极有帮助 。鸡爪色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称 。凉拌凤爪,选材要新鲜,特别凤爪,这样吃起来才美味,自己也放心,凉拌一般都推荐使用火麻油,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马 。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素 。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效 。
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