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1、黄瓜——广泛种植于温带和热带地区 。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一 。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉 。
2、胡萝卜——产中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省 。全国各地广泛栽培 。分布于欧洲及东南亚地区 。根作蔬菜食用 。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素 。
3、番茄——番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富，具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
4、柿子椒——其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
【什么蔬菜可以生吃 什么蔬菜能生吃】5、白菜——白菜为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜 。生食、炒食、盐腌、酱渍均可；外层脱落的叶可作饲料 。
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