文章插图
1、用料：白菜100克，生菜100克，香菇6朵，松花蛋1个，鸭蛋2个，瑶柱适量，虾米适量，葱、姜、蒜、香菜适量 。
2、将所有材料洗净，鸭蛋、松花蛋去壳 。将白菜、生菜用手撕碎，不用切的 。手撕容易入味，口感好 。香菇去梗、切片，葱、姜、蒜、香菜切碎 。
3、洗净待用的瑶柱、虾米 。
4、锅烧热，入油，小火爆香葱姜蒜 。
【上汤时蔬的做法 上汤时蔬的做法介绍】5、转大火，放入白菜和香菇，炒出水分 。
6、放入生菜继续翻炒 。
7、添汤，汤要没过蔬菜 。
8、同时放入鸭蛋、松花蛋、瑶柱和虾米，煮至鸭蛋黄基本融化，瑶柱和虾米的味道全部煮进汤里，过程大概需要8分钟左右即可 。
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