文章插图
1、准备材料：白萝卜700克、牛杂500克、小葱4根、姜15克、大蒜20克、小红尖椒3根、油3汤匙、盐2克、糖1茶匙、生抽1汤匙、家乐焖炖浓汤宝1块、老抽1茶匙 。
2、白萝卜去皮切滚刀块 ， 牛杂（有牛肚 ， 牛筋 ， 牛腩等）切块 ， 小葱打结 ， 大蒜切去头尾 ， 姜切厚片 ， 小红尖椒切两道口子 ， 以便释放辣味 ， 如不爱吃辣 ， 可不放 。
3、牛腩冷水入锅 ， 开火 ， 焯去血污后 ， 捞出备用 。
4、砂锅小火加热 ， 放油 ， 慢慢地煸香葱姜蒜 。
5、牛杂入锅翻炒 。
6、加入淹没食材的开水和浓汤宝 。
【牛杂的做法及配方是什么 牛杂的做法及配方是什么意思】7、并放入适量盐 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 小红尖椒等等调味料 ， 大火烧开后 ， 转中小火焖制30分钟 。
8、之后再加入白萝卜 ， 继续焖制30分钟 。
9、焖至汤汁收浓 ， 即可享用 。
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