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1、食材：鸡腿肉2个、香菇250克、葱花 ， 姜末 ， 酱油 ， 料酒适当、花椒、大料、盐、味精适当 。
2、把鸡腿肉用刀剁成块 ， 洗净 ， 下锅前用水焯一下 ， 去下上面的血腥 ， 备用 。
3、香菇 ， 用清水浸泡一会 ， 大概二十分钟左右 ， 然后洗净 ， 把香菇用刀切成一半 ， 这样在炖的过程中容易入味 。切好葱花姜末 ， 备用 。
4、锅上火 ， 油热后 ， 把鸡腿肉倒入锅中翻炒 。放入葱花 ， 大料 ， 花椒 。再放老抽调色 。
5、放入料酒保鲜提味 ， 再少滴点醋让肉质嫩鲜 ， 然后把香菇倒入锅中翻炒 ， 放盐 。
6、鸡腿香菇上色后 ， 倒入水进去 ， 水要没过鸡腿肉和香菇 ， 大火锅开后 ， 温火炖 ， 约二 ， 三十分钟 。
【香菇焖鸡腿的家常做法大全 香菇焖鸡腿的家常做法】7、不要把烫烧干 ， 带些汤汁味道更鲜美 ， 放些鸡精或味精 ， 出勺 ， 盛入碗中即可食用了 。
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