文章插图
1、鲜牛肉750g、西红柿500g、葱姜适量、料酒适量、白糖适量、蚝油一汤匙、盐适量、太太乐鸡精适量、西红柿酱三汤匙 。
2、方法：把牛肉切成2厘米见方的肉块 。锅中放热水把牛肉绰一下，同时放料酒和备好的生姜片烧开 。主要是去血沫，保证汤色纯正 。
3、把煮开的牛肉到入水盆用水洗净血沫，待用 。把西红柿轻轻地切十字刀 。去掉皮的西红柿，把西红柿切成丁块备用 。
4、把切好的葱段姜片放油锅里炒一下 。油一定要多放点！放入切好的西红柿再炒，炒出汁来，倒放入牛肉翻炒几下 。加开水适量加大火炖 。
5、大火炖半小时，中间加入一汤匙白糖、西红柿酱、适量生抽和蚝油 。改小火再炖40分钟左右，注意别烧干汤汁了！没有水了要加开水，千万不要加凉水，以免牛肉炖不烂 。
【番茄烧牛肉的家常做法 番茄烧牛肉如何做呢】6、加入适量的西红柿酱 。快熟时再放盐和鸡精，最后尝尝牛肉烂了就可以出锅了 。嫌汤汁淡的话，可以适当勾点淀粉也可以 。
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