文章插图
1、食材：黑米粉 70克、大米粉 30克、糯米粉 适量、水磨粉 适量、鸡蛋 适量、白砂糖 适量、牛奶 适量、玉米油 适量、白醋 适量
2、三种分类称量混合 。提早将蒸锅架好 ， 水先烧着 。
3、蛋黄蛋清分离 ， 将玉米油、鸡蛋黄、牛奶混合均匀 。
4、粉类过筛入混合液体 。
5、搅拌均匀 。
6、打发蛋清 ， 白砂糖分三次倒入 ， 打发好的蛋白取三分之一入米粉糊 ， 切拌均匀 ， 再倒入剩余蛋白 ， 切拌均匀 。
7、倒入六寸模具 ， 震去大气泡 ， 覆盖保鲜膜 ， 入蒸锅
【徐州黑米糕做法 黑米糕做法】8、中火35分钟关火 ， 焖5分钟 ， 取出去掉保鲜膜 ， 水汽防止滴到米糕上 ， 立刻倒扣 。完全晾凉再脱模切开食用 。
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