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1、食材：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量 。配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙 。
2、将葱洗净后切段 ， 姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
3、将肉洗净后放入凉水锅中 ， 用大火煮去血水 ， 捞出 ， 沥干水；
4、将肉放入锅中 ， 加热水至没过肉面 ， 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮 ， 用大火煮半小时 ， 然后改用小火炖2小时以上；
【怎么酱牛肉好吃又简单 酱牛肉的做法】5、捞出牛腱肉 ， 沥水晾凉后切成薄片装盘 ， 最后撒上辣椒和香菜即可 。
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