文章插图
1、牙签挑
用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，
用手指将虾肠轻轻拉出即可 。
2、开头盔
把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了，盖上“头盔”后，还是一只完整的虾 。
3、虾头凸刺
在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整 。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等 。
4、开背
用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可 。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线 。
5、去头尾
将虾的头部或尾部掰断，抽出虾线，这种方法比较简单，但唯一的缺点就是虾不完整了 。一般用于做天妇罗 。
6、剥壳
【去虾头挑虾线的正确方法 去虾头和虾线一步到位】这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合，将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可 。
推荐阅读
- 家常线豆炒土豆做法 家常线豆炒土豆做法分享
- 云南米线制作方法配方 云南米线如何制作
- 小龙虾里面的黄黄的是什么东西可以吃吗 小龙虾的虾线怎么抽
- 小龙虾熟了有寄生虫吗 小龙虾熟了还能去虾线吗
- 小龙虾去虾线肉就散了怎么办 小龙虾一定要油炸吗
- 家常炒米线做法窍门
- 卡蒂狗进化后还能学技能吗 卡蒂狗进化路线有几种
- 费用大概多少 伊犁6月旅游攻略路线
- 红线椒和小米椒一样吗 怎么挑选小米椒
- 朱珠大片展现曼妙身材曲线